转变思路开草鸡菜馆发家致富
鞋网06月22日讯，发现市场空白
2003年，因为效益一直下滑，王平转掉了经营3年的服装厂。他得知吴中区政府提出了发展一只鸡、一棵菜等“六个一”的农业产业化工程，就想投资农业，于是就到区畜牧局咨询。专家们指点他，叫他养生态草鸡。生态草鸡就是农家散养鸡，养殖量不大，却很受消费者青睐，考虑到现在人们越来越注重绿色消费，王平对养殖草鸡的项目很感兴趣，就先去考察了市场。
苏州市周边地区有109家农贸市场，草鸡紧缺量很大，需求量也很大，但当时卖草鸡的很少。王平了解到，笼养鸡45天可以出笼，风险较小，所以养殖的人多。草鸡是传统的方法养殖，因为周期长、风险大，一般人不愿意大规模饲养。草鸡市场有空白，正好趁机介入。王平先后到浙江、安徽、山东等地考察了一些散养鸡的基地。2004年3月他把40万元积蓄拿出来租了50亩山林地，引进了5万只鸡苗。精心伺候了4个月，就到了该上市的时候，王平就派人到各个农贸市场推销。
可是，因为农贸市场上销售活鸡的摊位都被人承包了，租不到摊位，王平的鸡进不了市场。正在王平一筹莫展的时候，吴中区畜牧局又帮他出了一个主意。不久，王平投资18万元做的50辆销售活鸡的小车推到了苏州市街头。销售情况出人意料的好，因为市场需求量大，基本上是一抢而空，每天销量达到5000多只。
但火爆的场面只持续了两天，第3天，他们的专卖车刚到街上，就遭到了同行的围攻打砸、打击报复。在随后的10天里，专卖车又遭到5次打砸，不少刚招过来的销售员都辞职不干了，再上街销售已经很难继续下去。正当王平在家里又气又愁的时候，打砸事件有了新进展。在苏州市工商部门的积极协调下，王平的草鸡进入了市区39家农贸市场。更让王平没有想到的是，因为媒体对打砸事件的高密度报道，一下子使他的草鸡名扬苏州。尽管只进去了39个市场，但不少饭店都开始慕名而来买他的鸡。
草鸡砂锅打开市场
到了2005年5月，王平的养殖基地已经发展到了50多万只草鸡的养殖规模，他却越来越多地因为销售鸡发愁。因为市场需求不稳定，该销售的鸡有时会出现囤积，这就会增加成本，一只鸡每天至少2角的饲料。于是王平开始琢磨自己开一家草鸡菜馆。2005年6月，王平招了5名厨师，让厨师用草鸡开发更多的菜肴，引导市民对草鸡的消费。单是一个砂锅炖草鸡的菜，他就让厨师琢磨了48种做法，通过各种调料的试验，请市民品尝，最后确定了一种反响最好的草鸡砂锅制作方法。
2005年8月20日，王平的草鸡馆开业了，主打菜肴就是砂锅草鸡。每份半只鸡价格12元，是刚够成本的价格。为了多卖鸡，王平并不想靠饭店挣太多的钱，以至于超低的价格引来了媒体的质疑。他这一招果然让来吃的人一下子记住了。媒体的报道又让他的店声名远扬。不少人还把到他的店吃饭当成了吃工作餐。在开业后的两个月里，王平又相继推出127种和草鸡有关的菜肴，这些菜肴都成了吸引顾客的招牌。
开辟生态卖场新领域
一个草鸡馆生意再火爆，鸡的销量毕竟有限，王平打算搞连锁经营转移活鸡销售的压力。2006年3月，王平筹资180万元，上马了草鸡熟制品加工生产线。每天的加工量有3000多只，正当王平忙着四处推销新产品的时候，吴中区用直镇的负责人找到了他。原来，用直镇政府想让王平在工业区里建一个可供周边企业吃喝娱乐的休闲中心。经过实地考察，王平答应了。2006年11月16日，王平筹资1000万元建设的生态园开业了，王平看到工业区里的人群对生态园地道的农产品都很感兴趣，他又有了新的想法。
王平打算再建设一个农产品的特色卖场。因为“有好多消费者需要买到吴中区的特色农产品，但靠我们这个水乡草鸡是不够的，把所有的农副特优产品组合到这里边来，包装以后对外销售，用三产二产带动”。生态园开园后就几乎每天都有会议接待，现在王平是想尽快把农产品展示中心建好，让开会的人能更方便的买到草鸡和其它的生态农产品。
市场往往向我们展示它无情的一面，眼睁睁看着一些产品销售火爆，可是等自己要进入的时候，常被莫名其妙地拒之门外，有时候正攻不下，还不如干脆来个侧面突破。
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