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月薪两万聘浙江师傅 重庆粽子大战提前打响

2009-05-11 09:32:23 来源:重庆晨报 中国鞋网 http://www.cnxz1.cn/

    【鞋网】五一节刚过,我市各大超市就打响了“粽子大战”。为了抢占端午(今年端午节是5月28日)商机,今年,我市各大食品企业几乎都加入粽子生产大军,加大了粽子产量,有的食品企业甚至“秘密”到浙江嘉兴重金聘请配方师傅前来指导生产。

  端午粽子大战提前打响

  记者了解到,目前,浙江五方斋、重庆宾馆等食品企业的粽子已经上市,而且,今年的粽子市场出现了很多“新面孔”―――端午未到,粽子大战已见硝烟。

  据悉,由于端午节和中秋节一样,成为了我国法定假日,今年,包括嘉士德、华生园在内的一些糕点、月饼生产大户,也瞄准了粽子。

  首次将粽子推进超市的华生园相关负责人表示,往年,华生园只是少量生产粽子,而且都是通过厂家直销,没有进入超市,今年,华生园粽子直接瞄准超市消费,产量提高了5倍;而以月饼生产闻名的嘉士德今年似乎也特别看好粽子,嘉士德相关负责人介绍说,今年,嘉士德粽子的产量比去年提高了4倍。

  重庆老板重金聘请师傅

  记者同时打探得知,在我市粽子市场,来自浙江的嘉兴粽子销售一直遥遥领先,其口味有口皆碑。为了制作出具有嘉兴口味的粽子,重庆华生园在半年前就到浙江嘉兴考察,不惜花重金聘请有深厚经验的师傅前来指导。

  “师傅的月薪在2万元左右,包吃包住。”华生园相关负责人透露,今年,华生园粽子的口味与嘉兴粽子几乎没有差别。

  而嘉士德等食品企业今年也都在工艺及口味上对粽子进行了改良,有的企业与西农相关专家进行了对接,研究新的口味及配方。

  超市粽子价格普遍上涨

  记者昨天在我市各大超市看到,各大超市都已搭建起了粽子销售专区,外地和本地品牌的粽子几乎全部上市,散装的、礼品装的,阵容一点不比中秋月饼逊色。

  各厂家表示,今年不管是散装还是礼品装粽子,价格都会不同程度上浮,平均较去年上涨了10%左右。

  “人工费用加大了。”嘉士德负责人谭雪彬介绍说,往年,一个粽子的劳动力成本只有3分钱,今年却达到了6分,“但是仍然不好找人。”

  而重宾、加州、小天鹅等粽子厂家则表示,为了提高竞争力,今年的粽子原材料几乎都从浙江、江苏等地采购,采购成本有所增大。

  粽子价格战不可避免

  业内人士分析,粽子消费已经由原来的节日消费变成了常规消费,我市粽子的市场容量至少在1亿元以上,目前我市粽子的年销售额在7000~8000万元,还有一定的市场空间,因此可能还会吸引一批新的企业进入,“然而,也正是因为这些‘新军’的加入,今年粽子产量可能大增,端午临近之时,估计粽子价格会有大幅下滑,粽子价格大战将比往年更加激烈!”

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