老字号“内联升”备战奥运会

    北京作为一个有着悠久历史的文明古都，接待过数不尽的外国游客，但办奥运会，同时接待这么多外国游客，还是头一回。外国人对北京老字号产品情有独钟。离北京奥运会还有不到两年的时间，这些老字号是如何“备战”的呢？ 

    大栅栏的内联升是一家有着140多年历史的第一布鞋店，总经理助理齐女士说：“来买鞋的外国人大多以收藏为主，我们会开发一系列旅游纪念品，如小巧精致、便于携带的礼品鞋等。我们还有定做鞋的业务，奥运会期间来那么多大脚外国人，可以充分满足他们的需要。” 

    与内联升同样赫赫有名的是瑞蚨祥绸缎店，带有天井的两层楼房是大栅栏唯一保持着老字号原貌的店堂。值班经理介绍：“很多外国人都喜欢在我们店外拍照留念，所以我们将在保持原貌的基础上进行适当的装修，使店面更具有传统特色。” 

    从大栅栏往西穿过斜街，就到了书香气浓郁的琉璃厂。走在灰青砖铺成的路上，两边是各种书斋画苑，纸墨之香弥散于空气中。的笔墨纸砚实属世界一绝，外国游客大多喜欢来此。荣宝斋办公室的陈女士说：“外国人对我们的传统艺术品和技艺都非常感兴趣。这不，荣宝斋的木版水印技艺已经成为国家级非物质文化遗产。借奥运会之机，我们会举办展览，开发特色产品，让更多的外国友人了解这种特有的技艺。” 

    除了大栅栏、琉璃厂的文化老字号，说到饮食，当属全聚德烤鸭店了。备战北京奥运会期间，全聚德在亚运村开了一家以奥运为主题的分店，店堂三层设立了18个“奥运”包间，分别以举办过奥运会的18个城市命名，并配有相应的照片、图片和解说词。朱经理说：“全聚德亚运村店是为了迎接北京奥运会而兴建的大型体育主题餐厅。作为饮食界的国粹，在保持传统特色的基础上，相继创出了‘网球沙拉’、‘铁饼香菇’、‘极品乒乓鸭肝酱’等20多款带有鲜明体育色彩的创新菜品，让体育与美食、营养健康巧妙结合，使‘百年奥运，百年老店’相得益彰。” 

    明亮整洁的后堂内，一块写有中英文的小黑板引人注目，原来是专门给厨师看的，上面有烤鸭制作过程简单的中英文双解，方便了厨师给外国客人片鸭中的讲解。“我们准备对店员进行英语和国际化酒店服务培训，以便在奥运会期间能够更好地为外国客人服务”，朱经理说。 

    “有朋自远方来，不亦乐乎”。老字号们都在为北京奥运会进行各式各样、如火如荼的“备战”工作。其实，外国人来北京，要找的就是一个味儿。这个味儿就在老字号本身所蕴含的历史积淀和文化特色之中。