“面包师”就业率连续十年100％

　 娇艳的荷花，泛舟的渔翁，憨憨的白兔，错落的亭台……这些“工艺品”全是香喷喷的面包糕点，而且出自一群学生之手！记者从广东省贸易学校华美烘焙技工学校了解到，近年来，面包师这一职业越来越成为初中毕业生争相报考的对象，这里培养的“未来的面包师”就业率已连续10年100％。
　　做面点月薪可过万元
　　华美烘焙技工学校在广东最早开设烘培专业，至今已有20年。负责学生就业指导工作的许映花老师说，这20年的前10年，不少学生对烘焙专业不了解，以为是卖烤鸭的，不愿报考；后10年，许多学生抢着读，因为他们发现面包师就业情况很好，既可到星级酒店、著名面包连锁店、跨国食品公司、各大超市担任面包师，也可到食品原材料公司担任技术指导，还可以自己开西饼屋当老板，就连一些香港、澳门的食品公司也来要人，就业率已连续10年达100％。
　　省贸易学校校长周发茂告诉记者，传统的面包师大多靠“师傅带徒弟”，多数没有接受过正规系统的理论学习，技艺上难有创新，一些操作也不符合规范。而经过专业学习的学生不仅会做，而且能根据市场需要不断创新，80%的学生没毕业就已是“中级西式点心师”或“中级西餐制作师”，毕业后也很快成为骨干。
　　据介绍，目前的面包技师一般月薪在3000元到5000元之间，一些技艺精湛的毕业生月薪可达一万元。
　　面包师也是艺术家
　　不少学生在进入烘焙专业之前以为做面包很简单，只要学习一些食品学、化学、营养学、食品卫生学知识就够了，但进校之后，他们发现要当个面包师，还要学习工艺美术、雕刻、书法、写生等课程。王刚老师介绍说，开设这些课程是为了提高学生的艺术素养，让他们知道什么是美，如何给食品造型才漂亮，如何进行色彩搭配等等。“面包师不仅是技术工人，还是一个艺术工作者！”
　　昨天下午学生下课后，记者在校园里看到，有的学生拿着西瓜、萝卜在练习雕刻，有的在写生，有的则在练习毛笔字……这里有着一股浓浓的艺术的味道。