创业故事:大学生卖无奈饼挑战武大郎
【鞋网】十梓街上靠近苏州大学本部的那头有一家名叫“男生416”的小吃店，这些男生不仅用自己宿舍的门牌号给小店命名，还自行“研制”出了一种名叫“无奈饼”的特色馅饼，店主段贤豹说那是他们创业路上的真实写照。
无奈饼出自无奈中
正值早餐时间，在“男生416”的十几个平方店铺里，三位男生忙得不亦乐乎，一边动作熟练地刷酱、煎蛋、包寿司，一边忙不迭地招呼着饥肠辘辘的“熟客”。声音最宏亮、干得满头大汗的男生叫段贤豹，是苏大法学院07级法学专业的学生，而这家店就是他们一个宿舍集体创办的。还未能记者张口，他便热情地向记者推介起小店热卖的特色馅饼“无奈饼”，一种由杂粮煎饼包裹，里面配有鸡蛋、生菜、各色调味料以及一种独家密制的鱼子酱的馅饼。
“因为做饼的过程实在很无奈，所以就叫无奈饼了。”开办小吃店的段贤豹告诉记者，刚开店那会儿，由于他们空有一腔热情、却谁也没有做饼的经验，即使有生意送上门，也由于拿不出饼无奈“放走”。“拿不出饼来，最后连觉都睡不着，这是创业初最大的无奈。”
于是，段贤豹他们想拜师学艺，并锁定学做时下风行的五谷杂粮饼，可一问价格要2000块，他们只能无奈地放弃这个想法，转而试着模仿别人做饼。每天宿舍的几个男生轮番去其他饼店“观摩”做饼过程，还记下了店里宣传画上介绍的五谷配方，然后买来各种杂粮粉调配，但是因为不知道其他配料，所以模仿出来的饼只能形似，口感却相差很远。“干脆放弃模仿，自己独创算了。”三个男生一个个轮着做，一个失败了就换一个人去做，不少人的手都烫伤了。
经过了一个星期的时间，也经过了无数的失败之后，他们的馅饼终于做出来了，但是他们的无奈并没有终止。因为馅饼的配方还在改进之中，比如现在的馅饼是冷的，到了冬天就要解决加热的问题。“我们也和顾客开玩笑说，豆浆、粥、饼可以都不要钱，只要他们给我们提意见。” 段贤豹表示出他对顾客意见的重视。“我觉得那个饼有点咸，”一位正在买寿司的顾同学评价着上午买的无奈饼。段贤豹听到后立刻与正在做寿司的王涛讨论是否鱼子酱要少加些。除了主打无奈饼外，小店还现做寿司，外卖各种炒饭和盖浇饭等等。
店名原是宿舍门牌
“我一直有个创业梦，也试图在课余找一份兼职，可和同学一起在观前街面试了好几家店都被拒绝了。”“回来的路上，我就和缪旭光说，要不我们就自己开一家吧。”两人一拍即合就决定开一家店，算是开始试水经营积累一些社会经验，为将来创业做准备，而这个提议也得到了同宿舍几位同学的支持。
为了给小店起名，同学们提过很多构想。比如店门口有棵梧桐树，宿舍同学就有人提议叫“梧桐树下”，但是这个名字容易让人产生误解，不知道小店是卖什么的，结果被大家否决了。大家也想过一些游戏中的名字，但都不理想。为了小店的名字。大家讨论了好几天，“一天在去教室的路上，我们宿舍的周超突然说，就叫‘男生416’吧”，大家一听，都觉得不错，就定了这个名字。
“虽然这个店出钱的只有我和缪旭光两个，但是这个小吃店是416宿舍集体的结晶。”段贤豹也道出了店名的真正含义。在计划小店宣传时，宿舍的同学各抒己见，平时就爱模仿电影情节的吴晓杰就提议，大家像电影《疯狂的石头》中一样全体穿上黑西服、带上黑墨镜，来个全“黑套”。也有人提出宿舍平时常说的谁请大家去香格里拉吃饭，大家就给谁跪成一排的经典段子，说开业那天就在店门口跪成一排招揽生意。
到了开业当天，除了同宿舍的全体成员，还有很多朋友都来到小吃店门口分发宣传单。“当时在门口，有十几个人在发宣传单。”段贤豹回忆着开业时的情景。他说，不仅是开业时，现在也有很多同学来店里帮忙。在采访过程中，记者看到07级体教专业的王涛同学虽然没怎么说话，但是他出去买了一次菜，炒了几份炒饭，做了2份寿司，还去送了一次外卖。“他就是不爱说话，但是做事很认真，”段贤豹评价了来帮忙的王涛。“感觉他们创业精神可嘉。一句话，非常支持。”来帮忙的段贤豹的初中同学牛昌辉对他们的创业表示了钦佩。
八次谈判搞定店面
为了开这个小吃店，“男生416”的几个同学可以说历经曲折。在十梓街寻找合适的店面时，看到一个关闭的店铺，他们就去询问隔壁的商户，结果就是房主，“人家就开了一个2万的价，当时心里觉得空间很大，就希望再压一点价格。”段贤豹说他们也没详谈就回去了。等到第二次商谈时，人家有意回避了，他们连人也没见到，第三次来人家就直接回绝了。“我觉得心里就是一种冲击，就像热血沸腾时，浇了一盆冷水。”段贤豹说出了当时失落的心情。
气愤不过的他俩，又叫了两个好朋友想要去理论一下，一行四人第四次来到的店铺。这次他们终于见到了真正的房东。“他没有拒绝的意向，说我们想做就让我们做，让我们回去先起草一个合同。”当第五次再来时，房东拿了合同还没签，就把钥匙给了他们，他们也就开始了装修。当装修进行时，房东才开始对合同提出异议，要求修改。因为已经投入了资金，他们处于进退两难的境地，在三次谈判后，还是在妥协中签订了合同，更别提很多口头承诺的优惠了。“这就是社会经验的不足，我们已经上马了，他们不怕我们不签。”段贤豹也反思当时的教训。“现在想想，当时找不到人、直接拒绝，都是他们的商业手段，”小段也提醒想创业的大学生，“不要心急，一定要等，太心急就会上当，对于口头的承诺，一定要规范化，很多口头的东西说反就反了。”
我的青春由我做主
“大学生开小吃店只是换了一个角度看问题，大学生开小吃店并没有什么大材小用。”当问到如何兼顾开店和上课时，小段表示，学业和创业并不矛盾，而且宿舍的几位同学轮流守店，还有朋友经常来帮忙，所以基本能保证店里一直有人招呼客人。“我们是法律专业的，法律对将来经商是很有帮助的。所以平时上课我们还是会按时去，就是留守的同学会有些忙不过来。”
现在，开张了一个多月的“男生416”小吃店每天生意还算兴隆，每到吃饭高峰期都会有不少人光顾，点名要吃无奈饼。段贤豹同学表示，按照目前现在试运行下来的情况，他们对收回第一个月的房租还是相当有信心。“老是请同学帮忙，热情也不能维持很久。”小段告诉记者，他们已经开始招募兼职的同学了，想让更多的同学有锻炼的机会。考虑到小吃店向小炒市场的发展，他们已经聘请了一位专业厨师，小店内也添置了两张桌子。
苏州大学就业指导中心主任王清老师对大学生创业开小吃店持支持态度：“现在一些人用‘高不成、低不就’这句俗话来评价大学生就业，但我认为是否可以反过来看，如果‘低不就’更加会变得‘高不成’。大学生创业的形式应该是多方面多层次的，必须找到适合自己、能够自立于社会的创业模式。”王主任认为，有一部分同学是运用自己所学知识进行高科技创业，但采取这类创业方式的同学毕竟是少数，大学生创业难就难在起步，从简单做起对初涉创业的同学来说无疑是一种比较好的选择，创业成功不是一蹴而就的，在校生的简单创业正是为将来更高层次的创业做热身准备。
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