都市白领的低碳减肥法

　　2010年初，世界性流行语非“低碳”二字莫属。当人们倡导“低碳生活”后，“低碳”从全球关注问题转变成“健康时尚”。记者了解到，春节期间，已经有不少市民选择“低碳过节”，更有餐馆推出“低碳年夜饭”。

　　那到底什么是低碳饮食？据了解，“低碳饮食”一开始是一种减肥方法，倡导人们严格限制碳水化合物消耗量，增加蛋白质和脂肪的摄入。时至今日，“低碳饮食”从减肥方法变成了环保主张，人们对它又有了新解读。有专家指出，低碳饮食就是减少红肉摄入，从而减少人体二氧化碳排放量。据了解，每人每年少浪费0.5千克猪肉，可节能约0.28千克标准煤，相应减排二氧化碳0.7千克。如果全国平均每人每年减少猪肉浪费0.5千克，每年可节能约35.3万吨标准煤，减排二氧化碳91.1万吨。

　　更有数据表明，人体吃1千克牛肉后，所排放的二氧化碳为36.5千克；而吃同等分量的果蔬后，所排放的二氧化碳量仅为该数值的1／9。多吃素少吃肉，不仅有益身体健康，还能减少碳排放量。此外，适量喝酒也是低碳饮食重要部分。据了解，如果1个人1年少喝0.5千克酒，可减排二氧化碳1千克。

　　除了食用材料选取外，选择合适的烹调方法也能够为环保做出贡献。正如刘师傅提到的少加工，日常烹调中多用清蒸、凉拌、白灼等简单加工方式，减少油炸、油煎和隔水炖等碳排放量大的加工方式。（来源：深圳特区报）